TERRAI C11

Propiedades que debes conocer de tus bebidas

• Su aroma es delicado e inicial a flor de vid, mientras que en boca predomina la uva Pinot con final discreto.

Elaboración

Las uvas se vendimiaron a mano en el momento óptimo de su maduración durante la primera quincena de septiembre.
También son despalilladas y se encuban en depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada (unos 26ºC) durante 10 días para conseguir la expresión del carácter varietal.
Al terminar la fermentación y tras una maceración de unos 7 días, se descuba.
Utilizamos sólo el vino procedente del sangrado y una vez finalizada la fermentación maloláctica el vino se clarifica, se filtra y se embotella bajo las más estrictas condiciones higiénicas.

Bodega

Covinca (Longares, Zaragoza, España).

Denominación de Origen (D.O.)

 Cariñena

Maridaje

Para disfrutar con pastas, quesos suaves y semi-curados, así como verduras, carnes a la plancha y asados, y pescados azules y de río.

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